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首次挑戰蔥油餅，大成功!!





材料：
中筋麵粉(日本沒有中筋，所以我用強力粉+薄力粉1:1)
熱水:冷水=2:1
麵粉與總水量也是2:1
蔥花、鹽、油


做法：
1.蔥花與鹽先拌好，鹽的分量是個人口味調整

2.麵粉混好後，先加入熱水拌勻，最後再加入冷水
(攪拌的時候因為麵團溫度頗高，所以用擀麵棍攪拌才不會燙手)

3.麵團拌好後，就開始揉麵團

4.揉好之後，讓麵糰醒20min(但我忘了XD)，然後再用擀麵棍擀開，擀薄一點

5.擀好之後，上面均勻抹上沙拉油or豬油(日本買不到豬油，我就直接用沙拉油了)

6.然後把剛才準備好的蔥花與鹽平均鋪上去

7.把麵團捲成長條狀

8.捏成適量大小，然後再各自擀開

9.煎熟就可以吃了

大致上是這樣，詳細步驟，請參考以下影片
[上]
http://www.youtube.com/watch?v=PTZPDa0wiqQ&feature=related

[中]
http://www.youtube.com/watch?v=DF96rIHsWlE&feature=related

[下]
http://www.youtube.com/watch?v=ZkWFsRPwEZM&feature=related
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    六瀨 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()